|
|
Griekse Kikkererwtensalade (c) (v)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 eetl fijngehakte verse dille
1 eetl rode-wijnazijn
1 eetl versgeperst citroensap
2 theel olijfolie
snufje witte peper
120 gr gekookte rijst met lange korrel, gekoeld
150 gr uitgelekte en afgespoelde kikkererwten uit blik
30 gr tomaat, van de pitjes ontdaan en kleingesneden
30 gr groene paprika, in dobbelsteentjes gesneden
2 eetl radijsplakjes
8 blaadjes sla
25 gr feta, in blokjes van 1/2 cm gesneden
Voorbereiding:
(C) = Een recept met een laag cholesterolgehalte (minder dan 50 mg cholesterol per portie).
(V) = Een recept met een laag vetgehalte (minder dan 30% van de kilocalorieen).
Bereidingswijze:
1. Meng de dille, 1 eetl water, de azijn, het citroensap, de olie en de peper in een kom.
2. Doe de rest van de ingredienten, behalve de sla en de feta kaas, erbij en schap alles goed door elkaar.
3. Schik de slablaadjes op een schaal en schep het bonenmengsel en de feta kaas erbovenop.
|
|
|